Cukkinikrémleves hűtve

Hozzávalók:

• 50 dkg cukkini
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• kis csokor menta
• csilikrém ízlés szerint
• 4 dl natúr joghurt
• só
• frissen őrölt bors
• olívaolaj
• pár csepp citromlé

Az apróra vágott hagymát dinszteljük olívaolajon, adjuk hozzá a megmosott, feldarabolt cukkinit, 3-4 percet pirítva pároljuk. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, öntsük fel 8 dl vízzel/zöldséglével, Sózzuk, borsozzuk, főzzük 10 perc alatt puhára a cukkinit. Adjuk hozzá a joghurtot, mentát, forraljunk rajta egyet, majd turmixoljuk simára a levest. Ízesítsük tovább sóval, borssal pár csepp citromlével. Hűtőszekrényben hűtsük le. Friss mentalevelekkel szórva, olívaolajjal csepegtetve kínáljuk.

Egy adag szénhidráttartalma: 7,5 g.

További receptek a 160 grammos szénhidrátdiéta könyvekben és a Dolce Vita életmód blogon.