Paradicsomos rakott zöldbab csirkecombbal

Hozzávalók 2 személyre:

• 8 dkg basmati rizs
• 1 kis fej vöröshagyma
• olívaolaj
• 25 dkg csirkemell/csirkecombfilé
• 1 teáskanál őrölt pirospaprika
• 2 gerezd fokhagyma
• 15 dkg paradicsom/2 dl paradicosmpüré
• só
• frissen őrölt bors
• 1 kis csokor friss bazsalikom
• 1 evőkanál szárított majoránna
• 20 dkg (fagyasztott) zöldbab
• 3 dl 12%-os tejföl
• 2 tojás

A rizst főzzük ki lobogó, sós vízben, szűrjük le. Az apróra kockázott vöröshagymát dinszteljük olívaolajon, adjuk hozzá az apróra kockázott csirkehúst, a pirospaprikát. 4-5 percet pirítsuk. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, a darabolt paradicsomot/paradicosmpürét, a piros paprikát, a zöldfűszereket, majd öntsünk alá 1 dl vizet. Lefedve 10-15 percet főzzük, sózzuk, borsozzuk. A zöldbabot főzzük 2-3 percig forrásban lévő, sós vízben, szűrjük le, keverjük a húshoz. Szedjük a főtt rizst tűzálló tál aljára, szedjük rá a húsragut. A tejfölt keverjük el a tojásokkal, sózzuk, szedjük a ragu tetejére. 220 C-os sütőben 35 perc alatt süssük össze.

Egy adag szénhidráttartalma: 46 gr.

További receptek a 160 grammos szénhidrátdiéta könyvekben és a Dolce Vita életmód blogon.