Tavaszi céklaleves

Hozzávalók 4 tányérhoz:

• 20 dkg pucolt cékla
• 1 kis fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 dl natúr joghurt
• só
• frissen őrölt bors
• 2-3 ek. olívaolaj
• 2 db főtt tojás
• 1 csomó hónapos retek
• kis csokor kapor
• 2-3 szál újhagyma

A céklát vágjuk egészen apró kockákra, dinszteljük a szintén apróra kockázott hagymával együtt 5-10 percet az olívaolajon, majd öntsük fel 8 dl vízzel, sózzuk, borsozzuk. Lefedve főzzük puhára a céklát. Mikor megfőtt a cékla, botmixerrel krémesítsük a levest, ízesítsük újra sóval, borssal, ha szükséges. Keverjük el benne a joghurtot, majd negyedekre vágott főtt tojással, vékonyra szeletelt retekkel, vágott kaporral és újhagymával tálaljuk.  A leves hidegen is nagyon finom.

Egy adag szénhidráttartalma: 9,25 g.

A recept beilleszthető a 160 grammos szénhidrátdiétába.

További recepteket Dolce Vita életmódblogon találsz.

Napi tipp Vrábel Kriszta gasztrobloggertől

Levesre fel! Nincs talán még egy ilyen nemzeti konyha, amelynek annyiféle leves lenne az étlapján, mint nekünk mégis gyakran megfeledkezünk a leves fontosságáról. Pedig:

• hozzájárul a napi folyadékbevitelünkhöz
• felvezeti a gyomornak a második fogást, jobban beindulnak a nyál- és emésztőenzimek
• a levesek jellemzően alacsony kalóriatartalmúak, laktatnak, kevesebbet eszünk a főételből, és sokkal változatosabbnak, gazdagabbnak, tartalmasabbnak érezzük az étkezést.