Spenótos halcurry basmati rizzsel

Hozzávalók 4 adaghoz :

• 80 dkg tengeri, fehér húsú halfilé (fagyasztott is lehet)
• 50 dkg leveles spenót
• 1 fej vöröshagyma
• olívaolaj
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál madras curry-fűszerkeverék
• 1 evőkanál frissen reszelt gyömbér
• 2 dl zöldséglé
• 2 dl kókusztej
• 1-1 teáskanál chilikrém és őrölt római kömény
• 1 lime leve
• tengeri só
• köret: adagonként 10 dkg főtt basmati rizs (22 g szénhidrát)

A halat (ha fagyasztott) szobahőmérsékleten olvasszuk fel. A spenótot mossuk, csíkozzuk fel. A felkockázott vöröshagymát olívaolajon dinszteljük puhára, adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, a curryfűszert, a gyömbért és a római köményt. Pirítsuk össze a fűszerkeveréket. Öntsük fel a levessel és a kókusztejjel, keverjük simára, adjuk hozzá a spenótot, főzzük, míg a spenót összeesik. Adjuk hozzá a feldarabolt halszeleteket, óvatosan, hogy ne törjük össze a halat. Fedő nélkül, forralva főzzük 15 perc alatt készre. Sózzuk, chilikrémmel és lime-lével ízesítsük. Tálaljuk a sós vízben kifőzött illatos jázminrizzsel együtt.

Egy adag szénhidráttartalma: 30,25 g.

A recept beilleszthető a 160 grammos szénhidrátdiétába.

További recepteket a Dolce Vita életmódblogon találsz.

Napi tipp Vrábel Kriszta gasztrobloggertől

A rizs, krumpli, tészta szentháromság helyett köretnek próbáljuk ki:

• főtt zab/bulgur + friss vagy grilezett zöldségek keverékét
• basmati rizs + vadrizs + zöldség keverékét
• bab/lencse + friss vagy grillezett zöldségek keverékét