Kakaós csiga
Hozzávalók 20 csigához:
- 40 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
- 5 dkg vaj
- 1 dl natúr joghurt
- körülbelül 2 dl víz
- 1 tk. só
- 7 gr szárított élesztő
Töltelék:
- 10 dkg cukrozatlan mogyoróvaj
- 1 ek. cukrozatlan kakaópor
- 2 csapott ek. őrölt fahéj
- 3 dkg vaj
- 2 dkg kókuszreszelék
- 5 dkg darált dió
- 1 tojás a kenéshez
Keverjük el a lisztet 1 evőkanál őrölt fahéjjal, a szárított élesztővel. Adjunk hozzá 5 dkg lágy vajat, a joghurtot és a langyos vizet. Kézzel vagy elektromos mixer dagasztólapátjával dolgozzuk ruganyosra a tésztát. Szobahőmérsékleten kelesszük 1,5 órát. A tésztát lisztezett felületen nyújtsuk ki 1,5 cm vastagnak, kenjük meg a mogyoróvaj, a kakaópor, a 3 dkg olvasztott vaj, a másik 1 evőkanál fahéj keverékével. Tekerjük fel, majd a rúdból vágjunk 20 egyenlő vastagságú szeletet. A vágott felükkel lefelé fordítva helyezzük őket sütőpapírral bélelt nagyméretű tepsire, nyomogassuk, lapogassuk őket le, megformázva a csigákat, és kelesszük további 30 percet, miközben 220 fokon előmelegítjük a sütőt. Tegyük be sülni a csigákat 15 percre, majd vegyük ki, ekkor kenjük meg a felvert tojással, és szórjuk meg a dióval, kókuszreszelékkel felváltva. Tegyük vissza sülni 5 percre.
Egy csiga (súlya 5 dkg) szénhidráttartalma: 15,5 gr.
Tipp! A kakaós csiga semmilyen édesítőszert nem tartalmaz, csupán az alapanyagok édessége érződik rajta, amely szerintem bőven elegendő, tökéletes kísérője a reggeli kávénak. Ha kívánjuk az édes ízt, a tölteléket édesítőszerrel édesíthetjük.
A recept beilleszthető a 160 grammos szénhidrátdiétába.
További recepteket a Dolce Vita életmódblogon találsz.
Napi tipp Vrábel Kriszta gasztrobloggertől
Könnyű megoldás mesterséges és természetes édesítőszerekre lecserélni a kristálycukrot, de az életmódváltással az legyen a célunk, hogy megszabadulunk a rossz beidegződésektől, szervezetünket pedig leszoktatjuk a túlzott édes ízről, amelyre az élelmiszeripar rászoktatott minket. Tanuljuk meg, mit jelent, hogy egy alapanyag természetesen édes.