Sültzöldség-krémleves

Hozzávalók:

• 30 dkg kápia paprika
• 10 dkg sárgarépa
• 10 dkg fehérrépa
• 10 dkg paradicsom
• 10 dkg cukkini
• 10 dkg vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1,5 dl natúr joghurt
• olívaolaj
• só
• frissen őrölt bors
• 1 kis csokor friss bazsalikom
• 20 dkg garnéla rák (fagyasztott)
• 1 gerezd fokhagyma
• kis csilipaprika (ízlés szerint)
• 1 ek. provance-i fűszerkeverék
• olívaolaj
• só

A répákat hámozzuk, a cukkinivel együtt daraboljuk, a paradicsomot felezzük, a paprikákat csak mossuk. Helyezzünk mindent egy sütőpapírral bélelt tepsire, enyhén sózzuk meg, locsoljuk meg kevés olívaolajjal, 250 fokos sütőben 25 perc alatt süssük a zöldségeket készre. Az apróra kockázott hagymát dinszteljük olívaolajon a fokhagymával együtt, adjuk hozzá a sült zöldségeket, majd öntsük fel 1 liter vízzel/zöldséglével. Forraljuk össze a levest, adjuk hozzá a bazsalikomot, majd botmixerrel turmixoljuk simára, keverjük hozzá a natúr joghurtot, sóval, frissen őrölt borssal ízesítsük. A kiolvasztott rákokat forró serpenyőben, kevés olívaolajon pirítsuk át a zúzott fokhagymával, csilivel, zöldfűszerekkel együtt, enyhén sózzuk.

Egy adag szénhidráttartalma: 12 gr.

A recept beilleszthető a 160 grammos szénhidrátdiétába.

További recepteket a Dolce Vita életmódblogon találsz.

Napi tipp Vrábel Kriszta gasztrobloggertől

Tárolás. Sok vitamin fényérzékeny. A friss alapanyagokat sötét, hideg helyen vagy a hűtőszekrényben tároljuk, és rövid időn belül fogyasszuk el.